Vlees of Vegan?

Veganisten tegenover carnivoren is ongeveer de grootste tegenstelling die er op dit ogenblik is op het gebied van voeding.

Allereerst; als ik het over vlees heb, dan bedoel ik biologisch dynamisch vlees uit onze eigen polders. Kiloknallers uit de intensieve veeteelt beschouw ik als fabrieksvoer en eten wordt niet in fabrieken gemaakt maar komt uit de natuur uit jouw directe omgeving.

En dan ga ik toch, misschien niet heel hip, of inmiddels weer wel, een pleidooi houden voor het eten van vlees en groente.

De grootste aanwijzing dat wij omnivoren zijn, zijn de vitaminen die alleen in dierlijke of alleen in plantaardige bronnen te vinden zijn.       

Vitamine B12 komt alleen in dierlijk bronnen voor. En vitamine C vinden we alleen in plantaardige bronnen.

Deze beide, essentiële vitamines zijn voor mij het bewijs dat de mens vanuit zijn evolutie zowel vlees als groente moet eten. En er zijn nog meer vitamines en mineralen die niet voldoende aanwezig zijn in of plantaardige of dierlijke bronnen alleen en die dus uit beide bronnen moeten worden gegeten om voldoende binnen te krijgen.

En toch is de laatste jaren een opvallende neiging naar vega te bespeuren die vaak uitpakt als een regelrechte anti vlees-campagne. “Vleesproducten” en, in mindere mate, zuivel en eieren lijken wel het nieuwe kwaad en vega wordt in de media fanatiek gepromoot als het nieuwe deugen. Is het een hype, een trend of is het al keiharde wetenschap? Wie mijn blog https://www.estpt.nl/post/ceteris-paribus heeft gelezen weet dat het zoutvaatje altijd klaar staat bij mij. En hoe ik over vleesvervangers denk… https://www.estpt.nl/post/terechte-claim-of-lekkere-hype

Telkens als de media iets maar blijft herhalen en promoten bekruipt mij het idee dat er marketing wordt gepleegd en mij iets door de strot wordt geduwd.

Zeker als “vlees” als verzamelnaam wordt gebruikt waarbij biologisch dynamisch, antibiotica vrij, eerlijk vlees en de wanstaltig slechte kiloknallers uit de intensieve veeteelt op één hoop worden geveegd. De onderzoeken naar de vermeende kankerverwekkende werking van "vlees" blijven bij mij dan ook hangen op de vraag; “Welk vlees is hier onderzocht? De kiloknallers of het echte vlees?” Dat de kiloknallers niet goed zijn voor je lijf staat voor mij wel als een paal boven water.

Vlees meer vervuilend? De nuance is helaas vaak ver te zoeken en zeer zelden wordt er een vergelijking gemaakt tussen de vervuiling door pesticiden, kunstmest en transport in de tuinbouw enerzijds en anderzijds de belasting van lokale biologisch-dynamische veeteelt op het milieu. De uit Zuid Amerika ingevlogen, bespoten avocado's of het eerlijk stukje echte vlees uit de weide bij jou om de hoek? Om nog maar te zwijgen van de anti-fungale (schimmel bestrijdende) middelen in de tuinbouw die steeds meer voor resistente schimmels zorgen hetgeen een steeds grotere bedreiging is voor de volksgezondheid. https://www.amcra.be/nl/nieuws/antifungale-resistentie-binnen-het-one-health-concept/?lid=14306

Worden de bespoten groente en fruit straks net zo’n groot probleem voor mens en omgeving als het, inmiddels gelukkig aan banden gelegde, gebruik van antibiotica in de geïndustrialiseerde veeteelt in voorgaande decennia?

Het klimaat is ook een veelgehoord argument. De landbouw (tuinbouw en veeteelt samen) draagt slechts 15% bij aan totale broeikasgas uitstoot. De industrie pakt nog steeds het grootste deel van de broeikasrekening en toch steken we daarvoor onze consumptie-verslaafde koppen in het zand. Koopt men een schuldgevoel door overconsumptie en verspilling af met een vega-burger? Om de drie jaar een nieuwe lease-auto, elk jaar een compleet nieuwe garderobe, Black Friday-hebberigheid, de nieuwst IPhone omdat het kan; is dit te compenseren via ons dieet?

En de Milankovic cycli (https://nl.wikipedia.org/wiki/Milanković-parameters) doen ook opeens niet meer mee? Onze altijd veranderende positie ten opzichte van de zon en belangrijkste oorzaak van klimaatverandering sinds het ontstaan van de aarde speelt nu even geen enkele rol? Deze cycli blijken in de geschiedenis niet altijd in hetzelfde tempo te verlopen maar toch worden deze in de klimaatmodellen als een vast gegeven verwerkt. Archeologie en geologie zijn er nog lang niet over uit. https://www.smithsonianmag.com/science-nature/what-really-turned-sahara-desert-green-oasis-wasteland-180962668/                                                                                                              

Bloeddorstige carnivoren en herkauwende vegans. Termen genoeg beschikbaar om elkaar te classificeren. En de discussies over hetgeen het beste is kunnen soms hoog oplopen omdat er ook een moreel-politieke dimensie aan de discussie is toegevoegd die er volgens mij niet bij betrokken moet worden.

Wij zijn evolutionair gezien omnivoren.  

Het dierenwelzijn argument is voor mij het enige argument dat steekhoudt. Als je niet wil dat een dier lijdt of sterft voor jouw eten is dat een nobel argument.

Maar vegans, neem alsjeblieft wel je vitamine B12 pilletje. En voor hardcore carnivoren; neem een vitamine C pilletje en zorg voor je foliumzuur (regelt, niet geheel onbelangrijk, o.a. aanmaak van genetisch materiaal, werking van zenuwen en komt alleen in lever en plantaardige bronnen voldoende voor)

Verder is mijn advies; eet waar jij je goed en fit bij voelt, laat je niet te veel leiden door trends en blijf zo dicht mogelijk bij de natuur!

Met puur, vers en gevarieerd voedsel!